Кафе-музей русской еды

Купеческий дом с русским характером
вс-чт с12-00 до 21-00
пт-сб с 12-00 до 24-00


Работаем в удобное для Вас время по предварительной договоренности
г. Калуга, Московская, 17 а
8-953-314-04-72
+7(4842)79-53-01
Афиша на апрель
More products
More products
More products
Музей русской еды и калужского теста
Это живой музей со своей историей и вкусом. Экскурсию по музею проведет потомок калужских купцов. Он пригласит вас совершить путешествие во времени и прикоснуться к живому и интересному прошлому Калужского купечества.

Музей находится в старинном здании в центре города, принадлежавшее в прошлом купцу Карасеву, где в декабре 1775 года остановилась государыня-императрица Екатерина II, пожаловав с визитом в Калугу.

Предание сохранило, что вечером на праздничном ужине на 30 персон, купец почивал государыню и гостей собственной настойкой.
Рецепт и вкус чудесной настойки настолько понравился государыне, что она пожелала взять с собой несколько бочонков в столицу.

Попробуйте исторический вкус той самой настойки, которой купец потчевал саму императрицу во время наших гастрономических спектаклей.


Наши спектакли:
это - полное погружение в переплетение личных судеб и ароматов тех лет.

Мы сотрудничаем:
с экскурсионной фирмой "День отдыха"
с историком, писателем, автором серии книг "Тайны старой Калуги" Алексеем Урусовым,
которые с удовольствием проведут экскурсию по городу и области.

К нам можно прийти с друзьями, с семьей отведать блюда купеческой кухни, насладиться вкусом старинного лакомства и калужских настоек.

До будущих встреч, друзья!
традиция встречать гостей "мухой"
"Калужское тесто"
Фирменные трактирные настойки и наливки
придешь к нам в гости - обязательно будешь ходить "под мухой"
... "Пётр I решил ввести на Руси вместо кабаков более приличные заведения под названием трактиры, где можно было не только выпить, но и поесть, и отдохнуть.
Для того, чтобы привлечь посетителей в трактиры, Петр I велел всем владельцам первую рюмку подавать бесплатно, с расчетом на то, что дальше выпивку и закуску гости будут заказывать за оплату. Зная особенность своих гостей (выпить первую рюмку и идти восвояси), владельцы питейных заведений пожелали изготовить рюмки малого размера, куда входило лишь 15 мл - ровно 1 столовая ложка жидкости. За столь малый объем рюмка в народе получила название «муха» и в народе к подвыпившим людям стали применять выражение «ходить под мухой».
отведаете наше фирменное трактирное блюдо - "Калужское тесто"
У лакомства "Калужское тесто" богатое прошлое и интересная история, которую сейчас мало кто знает не только в России, но и в самой Калуге!
..."В старину, когда сахар на Руси был большой редкостью, хозяйки приготовляли сладкое кушанье - "кулагу". Ее делали из солода, ржаной муки и ягоды калины. "Калужское тесто" чем-то похоже на "кулагу". Даже названия как будто рядом: кулага - Калуга…"
Обязательно с Вами поделимся легендой происхождения калужского лакомства, расскажем интересные истории связанные с ним и угостим "Калужским тестом" с чаем из старинного русского самовара.

У нас можно попробовать, что пивали наши деды!
Мы сами делаем наливки и настойки по старорусским рецептам, которые Вы не попробуете больше нигде.

Настойки: Хреновуха, Ципулинка, Егорович, Карасёвка, Урусовка, Гоголь.
Наливки: Смородинка на чёрной смороде и Сливянка на черносливе.
Экскурсия
"Приходите к чаю - калужским тестом угощаю"


Вас ждет погружение в атмосферу домашнего уюта старинного трактира купца Карасева.

Потомок калужских купцов любезно встретит вас на пороге старинного особняка с рюмочкой ( мухой) калужской настойки.

Приглашая гостей к чаю хозяин заводит неспешный разговор о преданиях старины, об истории калужского купечества, о калужских настойках.

Вас ждет встреча с калужским тестом-сладостью, которая стала известной еще в 18 веке и пользовалась тогда бешеной популярностью.

Вы сможете не только продегустировать лакомство, но и приобрести его и настойки в качестве сувенира.Стоимость программы:

Взрослые 320/чел
Дети 200/чел


Наши театрализованные программы всегда с дегустацией!
Есть возможность заказать программу
+7 953 314 04 72
и мы проведем ее для вас и ваших гостей
"Русское застолье"
Вы попадете в трактир 19 века, где хозяин-потомок калужских купцов будет потчевать Вас блюдами русской кухни, с душой приготовленными хозяйкой дома, по старинным рецептам.
Меню застолья:
- Закуска "Русские традиции".
- Закуска с бужениной и фасолью.
- Грибная икра с ржаной лепешкой.
- Латушки.
- Пряженина.
- Чай из самовара c калужским тестом.


Цена- 900 руб с чел.
При желании для детей можно заказать блюда из основного меню.
"Кушать подано"
Костюмированный спектакль о русском аппетите и гостеприимстве глазами очаровательной француженки, приехавшей обучать французскому детей знатного помещика.

Действующие лица:
Глафира Серпионовна - хозяйка трактира
Софи-француженка
Федор Иванович-помещик, любитель покушать.

Гостей ждёт чаепитие с нежнейшими заварными блинами в трактире 19 века.
Продолжительность программы 40 минут.

Стоимость программы 550 руб/чел
"Что пивали наши деды"
Искрометная комедийная постановка о людской двуличности, о страхах и любви...
Гости отведают наливки и настойки с историей, да не просто с историей - а с историей, переплетенной с судьбой города нашего.

О программе:
- программа занимает всего 40-60 минут;
- доступна в любой день и в удобное время;
- рассчитана на группу от 6 до 50 человек;
- познавательно;
- интересно.


Стоимость - 700/чел.

Стоимость для группы до 6 чел.- 4200 р.
"Ай-да тесто"
Гастрономический спектакль о легенде происхождения старинного лакомства «Калужское тесто».
Вы узнаете много интересного, получите заряд отличного настроения и конечно попробуете историю на вкус.
Краткое содержание программы:
Купец с купчихой взяли на службу Дуняшу, которая вместо кофе намолола сухари. Купчиха вместе с Дуняшей заварили сухари медовым сиропом, добавили пряности и получилось лакомство.

Стоимость программы - 400/чел.

Стоимость программы для группы до 6 человек - 2400 р.
Семейный мастер-класс "Пироги"
Научим печь пироги по старинному русскому рецепту.
Пока пироги пекутся, вас ждет веселое чаепитие с вкусными плюшками и рассказом о традициях русского чаепития. А готовые пироги, которые сделаем на мастер-классе вы унесете с собой.

Стоимость программы - 500/чел.
Семейный мастер-класс "Вареники с творогом и изюмом"
Научим лепить вареники по старинному русском рецепту. Пока вареники готовятся, вас ждет веселое чаепитие с вкусными сладостями и рассказом о традициях русского чаепития. А готовые вареники, которые сделаем на мастер-классе вы унесете с собой.

Стоимость программы - 500/чел.
Туристическое меню
Мы позаботимся о вас, накормим добротной и вкусной, с детства знакомой едой. Ведь вы попадете в атмосферу домашнего уюта купеческого дома с настоящей, непридуманной историей.

Семья потомков калужских купцов Котельниковых ждет вас!
Всегда вам рады.



«Щи да каша – пища наша» - 500/чел.

- Салат «Деревенский» (картофель, морковь, квашеная капуста, соленый огурец, соленые грибы, зеленый лук, заправка)

- Щи суточные (настоящие русские щи из томленной квашеной капусты с говядиной, как из бабушкиной печки)

- «Царская трапеза» (блюдо, которое непременно надо попробовать – сочетание гречневой каши с лесными грибами, болгарским перцем, капустой, луком и морковью)

- Яблочный узвар (компот)

- Выпечка

При заказе от 20 обедов – 1 обед в подарок.

.
" Где калья, там и я"-500/чел.
- Домашние соления (квашеная капуста, соленые огурцы, соленые помидоры)

- Калья рыбная (старинный русский рыбный суп, прародитель рассольника, готовится из жирных сортов рыбы с добавлением соленых огурцов, огуречного рассола и икры)

- Свиные ребрышки, томленые с картофелем

- Яблочный узвар (компот)

- Выпечка

При заказе от 20 обедов – 1 обед в подарок.

«Обед XXI века» (блюда на выбор) - 400/чел.
Салат: оливье, крабовый, винегрет.
Первое блюдо: борщ, лапша куриная, щи из свежей капусты.
Второе блюдо: отбивная куриная, котлета мясная, гуляш из свинины.
Гарнир: картофельное пюре, спагетти, рис.
Напиток: чай, компот.
Выпечка по булочке на человека.


При заказе от 20 обедов – 1 обед в подарок.



Закуски
Гренки с соусом 150 г - 110 р
Картофель жареный 180 г - 130 р
Бабушкины соления 400 г - 320 р
Фруктовая нарезка 500 г - 450 р
Грибная икра 220 г - 240 р
Селедочка по-русски 200 г - 180 р
" Русские традиции" 200 г-470 р
Закуска из солонины 250-460 р.
Овощное ассорти 200 г - 180 р
Мясное ассорти 200 г - 480 р
Рыбное ассорти 200 г - 540 р
Сало по-деревенски 200 г - 230 р
Салаты
"Цезарь с креветками" 250 г - 380 р
"Цезарь с курицей" 250 г - 290 р
"Русская красавица" 185 г - 200 р
С курицей и чечевицей 310 г - 290 р
Сельдь под шубой 200 г - 190 р
Винегрет с семгой 150 г - 360 р
Салат с окунем 250 г - 260 р
" Дворянское гнездо" 190 г - 280 р
Салат " Оливье" 190 г - 350 р
Буженина с фасолью 170 г - 270 р
Первые блюда
Окрошка с говядиной 300 г - 210 р
Борщ с говядиной 300 г - 150 р
Солянка мясная 300 г - 240 р
Калья рыбная 300 г - 240 р
Щи суточные 300 г - 210 р
Блюда из мяса
Свинина по-купечески 350 г - 390 р
Пряженина 250/100 г - 420 р
Тавранчук 300 г - 410 р
Говядина с брусникой 300 г - 450 р
Свинина на ребре 350 г - 360 р
Жаркое с маслятами 300 г - 350 р
Блюда из рыбы
Сом, запеченный в сметане 230 г - 390 р
Карась жареный 400 г - 320 р
Щучьи котлеты 300 г - 320 р
Семга припущенная старо-русская 330 г - 580 р
Блюда из птицы
Утиная грудка со смородиновым взваром 350 г - 590 р
Котлеты "Георгиевские" 270 г - 250 р
Латушки 280 г - 350 р
Каши
"Царская трапеза" 250 г - 260 р
Каша "Гурьевская" 250 г - 350 р
Крупеник 250 г - 260 р
Самолепные блюда
Кундюмы 200 г - 340 р
Вареники с вишней 150 г - 180 р
Пельмени домашние 150 гр - 210 р
Вареники с картофелем и грибами 150 г - 160 р
Блины заварные
Блины с голубикой 170 г - 190 р
Блины с мясом 220 г - 210 р
Блины с шоколадом 170 г - 150 р
Блины с курицей и грибами 220 г - 230 р
Блины с орехами и мёдом 170 г - 180 р
Блины с сёмгой 220 г - 290 р
Блины с икрой 160 г - 290 р
Блины с джемом 160 г - 100 р
Блины со сметаной 160 г - 100 р
Горячие напитки
Самовар 1,5 л - 200 р
Самовар 3,0 л - 300 р
Американо 0,2 л - 100 р
Эспрессо 0,1 л - 80 р
Капучино 0,2 л - 120 р
Душепарка 0,2 л - 200 р
Иван-чай 0,25л - 50 р
Чай черный с лимоном 0.25л - 35 р
Холодные напитки
Чай зеленый с лимоном 0,25л - 35 р
Чай зеленый 0,25л - 30 р
Сбитень 0,25л - 80 р
Клюквенный морс 0,2 л - 50 р
Квас домашний 0,5 л - 65 р
Вода 0,5 л - 50 р
Соки в ассортименте 0,2 л - 45 р
Молочно-шоколадный коктейль 0,2 л - 120 р
Клубничный молочный коктейль 0,2 л - 120 р
Молочный коктейль 0,2 л - 100 р
Малиновый молочный коктейль 0,2 л - 120 р
Десерты
Калужское тесто хлебное с орехами и кешью 30 г - 100 р
Пирожное "Крем-брюле" 150 г -160р
Сливки взбитые с орехами 200 г - 290 р
Сливки взбитые с шоколадом 200 г - 290 р
Пломбир 100 г - 100 р
Детское меню
Сырники со сметаной и фруктами 180 г - 120 р
"Обезьянка" (куриная котлета с картофелем фри) 160 г -150 р
Салат "Совенок" 100 г - 75 р
Фруктовая пальма 150 г - 150 р
"Бантики" с ветчиной и сыром 150 г - 90 р
"Петя-петушок" (куриная котлетка с пюре) 160 г - 150 р
Салат "Зайка" 100 г - 80 р
"Веселый ёжик" (сосиски с пюре) 160 г - 120 р
БАНКЕТНОЕ МЕНЮ №1
БАНКЕТНОЕ МЕНЮ №2
БАНКЕТНОЕ МЕНЮ №3
ПОМИНАЛЬНОЕ МЕНЮ
2000 рублей с персоны
Приглашаем Вас оригинально отметить Ваш праздник - свадьбу, день рождения, юбилей.
В нашем трактира есть два зала, в стиле XIX века. Для Вас мы готовим блюда по традиционным рецептам русской кухни.

МЕНЮ:
- Заливной язык
- Рулеты из кабачков или баклажан с сыром
- Блины с икрой (по одному блину на персону
- Тарелка рыбная (семга, рыба масляная)
- Тарелка мясная
- Тарелка овощная
- Селедочка по-русски
- Маслины, оливки
- Салат из кальмаров
- Салат "Дворянское гнездо".- подается порционно.
- Салат "Копченая курочка" - подается на общей тарелке
- Семга запеченная под соусом
- "Латушки" - куриное рубленное филе с рисом в листьях салата под соусом, подается на общих тарелках
- Свинина по-барски (отбивная под соусом) с запеченным картофелем. Подается порционно
- Теплик - русский пирог, состоящий из маленьких пирожков с различной начинкой.
- Чай
1500 рублей с персоны
Мы уважаем наших дорогих гостей и хотим, чтобы банкет запомнился надолго. Мы не включаем в стоимость праздника плату за аренду зала и за обслуживание, не пускаем в кафе посторонних во время банкета.
Для Вашего удобства мы не устанавливаем жестких правил касательно напитков, поэтому можно принести свой алкоголь, сок, воду и фрукты.

В меню на персону входит:
Холодные закуски
Два салата на выбор (один порционный, второй общий
Горячая закуска
Горячее индивидуально
Чай
Пироги

1700 рублей за человека
Мы уважаем наших дорогих гостей и хотим, чтобы банкет запомнился надолго. Мы не включаем в стоимость праздника плату за аренду зала и за обслуживание, не пускаем в кафе посторонних во время банкета.
Для Вашего удобства мы не устанавливаем жестких правил касательно напитков, поэтому можно принести свой алкоголь, сок, воду и фрукты.

В меню на персону входит:
Холодные закуски
Два салата на выбор (один порционный, второй общий
Горячая закуска
Горячее индивидуально
Чай
Пироги
900 рублей с персоны
Поминальный обед в трактире - это обед достойный светлой памяти близкого человека.

- рулеты из баклажанов с сыром
- тарелка рыбная
- тарелка мясная
- селедочка по-русски
- салат "Мясной с колбасой!
- салат с курицей и фасолью
- отбивная куриная с запеченным картофелем
- поминальные булочки
- кутья
- кисель
Приглашаем к сотрудничеству
юридические и физические лица.
Условия партнерской программы
В партнерской программе могут участвовать юридические и физические лица.
Для участия в партнерской программе необходимо зарегистрироваться на сайте.
После регистрации вы получите доступ в личный кабинет.
Все заявки принимаются на сайте в форме обратной связи в партнерской программе.


Условия оплаты
Партнерам оплачивается компенсация 5 % от суммы заказа.
Оплата производится наличными в день обслуживания гостей.
Оплата производится на карту сбербанка по номеру телефона в течение трех дней с момента обслуживания гостей.


Зарегистрироваться
Электронная почта
Имя
Телефон
Close
Записаться на посещение
Дата
Электронная почта (по желанию)
Имя
Телефон
Пожелания
Кафе-музей русской еды
ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!
ЖДЕМ В ГОСТИ!
Made on
Tilda